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Menú de fiesta – Recetas completas para un días especial

“Podríamos compararlo con una carrera de fondo, en la que tras darnos el pistoletazo de salida, vamos a ir cubriendo etapas día a día, algunas de ellas con numerosos obstáculos, otras más lisas, pero que en definitiva lo más importante es terminar la carrera y poder llegar a la meta”

ENTRANTE 1: BROCHETAS DE LANGOSTINOS CON PIÑA Y AGUACATE

 

Ingredientes

  • Langostino o gambas ya cocidas
  • 1 aguacate
  • Rodajas de piña al natural
  • Aov

Elaboración

  1. Pela unos langostinos (o gambas) ya cocidos y corta unas rodajas de piña en cuadraditos.
  2. Saltear ambos ingredientes un minuto en una sartén.
  3. Corta un aguacate en cuadrados.
  4. Utiliza un palo de brocheta para meter aleatoriamente los langostinos, la piña y el aguacate y

LISTAS PARA DISFRUTAR




ENTRANTE 2: CHIPS DE VERDURAS AL HORNO CON SALSA DE YOGURT

 

Ingredientes

  • 1 zanahoria
  • 1 remolacha
  • 1 boniato
  • 1 calabacín
  • Sal
  • Pimienta 
  • Aove

    Para la salsa de yogur:
    • 1 yogur natural
    • Limón
    • 1 diente de ajo
    • 2 cucharadas de AOVE
    • Sal 
    • Pimienta negra
    • Perejil

     

Elaboración

  1. Corta en tiras muy finas una zanahoria, una remolacha, un calabacín y un boniato. Para ello utiliza un pelador, y resultará más fácil. (puedes hacerlo con las verduras que quieras).
  2. Precalienta el horno 10-15 minutos a 180°.
  3. Cubre la bandeja del horno con papel de hornear y coloca sobre éste las verduras cortadas con un chorrito de AOVE, sal y pimienta al gusto.
  4. Introduce la bandeja en el horno durante 25-30 minutos, dando la vuelta a las verduras a la mitad de la cocción.
  5. Sacar y dejar enfriar.
  6. Puedes tomar los chips con una salsa de yogur que puedes elaborar mezclando en una batidora todos los ingredientes: 1 yogur natural, un chorrito de limón, 2 cucharadas de AOVE, 1 diente de ajo pequeño, una pizca de sal, pimienta negra y perejil. 

    ¡Y DISFRUTA DE TU ENTRANTE!

Si algo nos gusta de la navidad es disfrutar de las comidas en familia y no hay comida de navidad que no acabe con un buen postre o dulces. Por ello os dejo dos recetas muy sencillas y super sabrosas si queréis sorprender en casa y además cuidar de vuestra alimentación en estos días.

POSTRE 1: BOMBONES FERRERO ROCHER SALUDABLES

Ingredientes

  • 200 gr de avellanas tostadas (100 gr + 100 gr)
  • 150 gr de dátiles sin hueso
  • 30 gr de cacao puro en polvo (sin azúcares añadidos)
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal

Elaboración

  1. Separa 100 gr de avellanas (la mitad) y pícalas con un robot hasta hacerlas harina, reserva. De las avellanas que te quedan, separa unas 15 para rellenar los bombones y el resto, pícalas con un cuchillo para rebozar luego los bombones.
  1. Pon los dátiles en un recipiente con agua cliente 5 minutos para que se hidraten. Escúrrelos y ponlos en el vaso de la batidora. Añade la harina que has hecho antes con las avellanas, el cacao y la pizca de sal. Tritura hasta tenerlo todo integrado. Te quedará una masa pegajosa, así está bien.
  2. Vete cogiendo porciones de masa con la mano (yo calculo la cantidad con una cucharilla de postre), pon una avellana entera dentro y dale forma de bolita. Así hasta acabar con la masa.
  3. Reboza cada bolita con las avellanas que has picado antes, aprieta un poco para que se peguen bien.
  4. Guarda tus bombones saludables en la nevera y sácalos a temperatura ambiente al menos 15 minutos antes de consumirlo.

POSTRE 2: TURRÓN DE CHOCOLATE NEGRO Y ARROZ INTEGRAL O QUINOA INFLADA




  Ingredientes

200g de chocolate negro (80-85%)

20g de aceite de coco (si tenéis oportunidad usad manteca de cacao)

20g de arroz inflado integral o quinoa inflada (no son los típicos “Krispies”, buscarlos sin azúcares añadidos en herbolarios o la sección de dietética de grandes superficies)




Elaboración 

  1. Derretid en el microondas el chocolate troceado junto al aceite de coco o la manteca de cacao a intervalos de 30 segundos, vigilad que no se queme.
  2. Agregad el arroz inflado o la quinoa y removed hasta que esté todo bien integrado.
  3. Vertedlo en un molde de plumcake (rígido) de unos 16cm y metedlo en la nevera 3h mínimo (mejor de un día otro).

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